薏米又名苡米、苡仁、薏仁、米仁、六穀米、藥玉米、菩提珠、回回米、裕米等，是禾本科植物薏仁的種仁。薏仁屬多年生植物， 莖直立，葉披針形，其子實卵形，白色或灰白色，既可食用，又可藥用，性涼，味甘。由於薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”。
性味：味甘，性涼
功效：健脾、補肺、清熱、利溼
存放：乾燥、陰涼處
挑選：色白、粒大者為佳
食物功效：中醫學認為，薏苡仁和薏苡根有健脾、補肺、清熱、利溼的作用。
近年來經試驗和臨床觀察，薏苡仁對癌細胞有抑制作用，尤其適宜於腸、胃、腎、肺部癌患者。
由於它能抑制細胞的異常增生和繁殖，對面板異常增生，如粉刺、贅疣等有預防作用，利於粗糙面板的健美。
薏苡根具有清熱、利尿功能。將它煎水代茶飲用，對黃疽型肝炎、急性和慢性腎炎以及泌尿繫結石有良效。
食用宜忌：作為稀有的糧食品種，薏苡仁的適宜範圍很廣般人均可食用，尤適於老人、體弱者以及消化不良的人，便祕、尿多者及孕早期的婦女應忌食。
溫馨提示：薏苡仁以色白、粒大者為優。
