薏米紅豆湯的功效與作用
薏米紅豆湯的功效，那真是非同小可。薏仁，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裡稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛;飲食不節，運動量少，脾虛溼盛。既要去溼，又要補心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔。
關於薏仁和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個裡面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有溼，水液不能隨氣血流動，滯留在體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深淺而已。去溼性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏仁紅豆湯具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。尤其是對於中老年肥胖，效果尤其好。
溼邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏仁紅豆湯是對治溼邪最好的藥。經常有人問：“為什麼薏仁紅豆湯煮不成粘稠狀的呢?”在熬薏仁紅豆湯的時候 ，千萬不能加大米進去!為什麼?因為大米長在水裡，含有溼氣，溼性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是去溼的，本身不含溼，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的溼給除掉。一旦加進去大米，就等於加進去了溼氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但對於養生來說並非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏仁就都白費了，功效全無。
薏米紅豆湯怎麼做
熬薏仁紅豆湯是有很多技巧和講究的。薏仁很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋裡一直熬，大概熬一個多小時還不爛，很浪費火或者電，而且搞不好還會把水燒乾，造成糊底。我建議的方法有兩種：一是在鍋里加進去足夠的水，燒開後熄火，讓薏仁和紅豆在鍋裡悶半個小時，再加火，燒開後再悶半個小時，紅豆湯就煮成了。第二種方法更簡單，就是把咱們家現在不常用的保溫瓶洗乾淨，把薏仁和紅豆放在裡面，再倒進去開水，塞緊瓶頭悶著，每天晚上這樣弄好，早晨起來就是粥了，正好當早餐喝。這是非常省事的，也最節省能源的，不用去熬。
還有朋友問我是不是所有人都能喝薏米紅豆湯，有禁忌嗎?其實，這個湯是養生佳品，沒有什麼副作用，但針對不同的人，則可以適當地做一些加減法。
有的人體質偏寒，裡面可以加一點溫補的食物，像桂圓、大棗都可以;有的人失眠，體內也有明顯溼膩的感覺，那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經，可以把薏米去掉，熬點紅豆湯，再加上一些薑片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛。關節疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化陰養血除痺。
平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。這是體內有溼加上心氣不足的表現，可以在薏米紅豆湯中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補血，能振奮心陽、溫補心氣，使人精神飽滿、中氣十足。而且，單純的薏米紅豆湯味道很一般，加上桂圓後，就變甜了，淡淡的甜味，它不僅驅散我們體內的溼氣，而且給我們的心帶來生機與溫暖。我們就叫它薏米紅豆桂圓粥吧，它特別適合強勞力勞動者，也很適合中老年人。
年輕人容易出現煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，這都是上焦心肺火旺、溼熱內擾所致，用薏米紅豆湯洗臉有奇效，或在薏米紅豆湯中加上百合與蓮子同煮飲用。百合能潤肺、養顏，又能清心火、安心神。蓮子最能養心、清心火，同時又能健脾、補腎。當然，如果感覺湯沒有什麼味道，還可以加點冰糖。
如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛，食慾不佳，可在薏米紅豆湯中加幾片生薑。生薑性溫，能溫中祛寒，健脾和胃。注意，生薑不可多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在湯里加點調味品，最好放紅糖，紅糖是性溫的。需要注意的是，婦女產後保養時，喝紅豆薏米湯要去掉薏米，可在其中加點大棗，大棗對溫中、健脾、養血是非常適宜的。
腎虛的人，可在薏米紅豆湯中加一些黑豆。因為黑色入腎，豆的形狀也跟腎十分相似，以形補形，是補腎的佳品。
現在人們常說的腳氣病，是典型的溼熱下注。可在薏米紅豆湯中加點碎黃豆，用熬出來的湯泡腳，這是治腳氣的一個小祕方。
如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成1～2釐米見方的小塊兒，加入薏米紅豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止咳。
學會薏米紅豆湯的加減變化，使用得當可以對生活中大部分常見病起到很好的治療效果。
薏米紅豆湯的喝法
薏米紅豆湯每天應該喝多少呢?我建議大家從5月初開始喝，一直可以喝到10月份。熬了以後可以隨意喝。
每年到天熱的時候，我就把自己家裡不常用的一個暖壺洗淨，抓上一把薏米、一把紅豆放到暖壺裡，再燒一壺開水，水開了以後直接灌到暖壺裡，最後把蓋蓋上。如果你想早晨起來喝，頭天晚上灌進去，第二天早上壺裡的豆子全都泡碎了;如果想晚上下班回來喝，那早晨臨出家門的時候用同樣的方法泡上一壺，下班以後到家喝正合適。
臨床上有很多體內溼氣很重的病人，在喝了薏米紅豆湯一兩週後，便感覺到腿腳發輕了，走路不那麼沉了，溼疹也慢慢地消退了。這也告訴了我們一個道理，很多小病其實都可以自己進廚房裡找藥，食物就是最好的藥。
