薏米仁的功效：
薏米仁為禾本科植物薏苡的種仁，薏米仁有健脾滲溼、除痺止瀉、滲溼利尿的功效，薏米仁有治療水腫、腳氣、小便不利、溼痺拘攣、脾虛洩瀉的作用，薏米仁用藥禁忌是脾虛無溼，津液不足者慎用，大便燥結及孕婦慎服薏米仁。
薏米仁的功效與作用
名稱：薏米仁
藥名：薏苡仁
別名：薏米、米仁、薏仁、苡仁、玉秣、六穀米、珠珠米、藥玉米、薏珠子、回回米、草珠兒、贛珠、水玉米、溝子米、裕米、益米等。
性味：甘、淡，涼。
歸經：歸脾經、胃經、肺經
功效：健脾滲溼、除痺止瀉、滲溼利尿。
主治：用於水腫、腳氣、小便不利、溼痺拘攣、脾虛洩瀉、風溼痺痛、筋脈拘攣、肺癰、腸癰、扁平疣。
用法用量：煎服，9——30g。清熱利溼宜生用，健脾止瀉宜炒用。
藥材基源：薏米仁為禾本科植物薏苡的種仁。
炮製：
1、炒薏苡仁：取揀淨的薏苡仁置鍋內用文火炒至微黃色，取出，放涼即可。或用麩皮同炒亦可。（每薏苡仁100斤，用麩皮10斤）；
2、《雷公炮炙論》：凡使薏苡仁一兩，以糯米，取使。若更以鹽湯煮過，別是一般修制，亦得。
薏米仁的作用：
1、薏米仁藥性偏涼，能清熱而利溼，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治溼溫初起或暑溼邪在氣分，頭痛惡寒，胸悶身重者，如三仁湯（《溫病條辨》）。
2、薏米仁治久風溼痺，補正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣，治筋脈拘攣：薏苡仁（薏米仁）為末，同粳米煮粥，日日食之。（《綱目》薏苡仁（薏米仁）粥）
3、薏米仁治脾虛洩瀉。本品能滲除脾溼，健脾止瀉，尤宜治脾虛溼盛之洩瀉，常與人蔘、茯苓、白朮等合用，如參苓白朮散（《和劑局方》）。
4、薏米仁去風溼，強筋骨，健脾胃：薏苡仁（薏米仁）粉，同曲米釀酒，或袋盛煮酒飲之。（《綱目》薏苡仁（薏米仁）酒）
5、薏米仁治腸癰：薏苡仁（薏米仁）一升，牡丹皮、桃仁各三兩，瓜瓣人二升。上四味，以水六升，煮取二升，分再服。（《千金方》）
6、薏米仁治水腫，小便不利，腳氣。本品淡滲甘補，既利水消腫，又健脾補中。常用於脾虛溼盛之水腫腹脹，小便不利，多與茯苓、白朮、黃芪等藥同用。 治水腫喘急，如（《獨行方》）與郁李仁汁煮飯服食；治腳氣浮腫可與防已、木瓜、蒼朮同用。
7、薏米仁治沙石熱淋，痛不可忍：玉秫（子、葉、根皆可用），水煎熱飲，夏月冷飲，以通為度。（《楊氏經驗方》）
8、薏米仁治肺癰咳唾，心胸甲錯者：以淳苦酒煮薏苡仁（薏米仁）令濃，微溫頓服之。肺若有血，當吐出愈。（《範汪方》）
9、薏米仁治肺癰咯血：薏苡仁（薏米仁）三臺。搗爛，水二大盞，入酒少許，分二服。（《濟生方》）
10、薏米仁治腸癰，可與附子、敗醬草、丹皮合用，如薏苡附子敗醬散（《金匱要略》）。
11、薏米仁治消渴飲水：薏苡仁（薏米仁）煮粥飲，並煮粥食之。（《綱目》）
12、薏米仁治肺痿唾膿血：薏苡仁（薏米仁）十兩。杵碎，以水三升，煎一升，入酒少許服之。（《梅師集驗方》）
13、薏米仁治病者一身盡疼，發熱，日晡所劇者，名風溼，此病傷於汗出當風，或久傷取冷所致：麻黃（去節）半兩（湯泡），甘草一兩（炙），薏苡仁（薏米仁）半兩，杏仁十個（去皮、尖，炒）。上銼麻豆大，每服四錢，水一盞半，煮八分，去滓溫服，有微汗避風。（《金匱要略》麻黃杏仁薏苡甘草湯）
14、薏米仁治溼痺拘攣。薏苡仁（薏米仁）滲溼除痺，能舒筋脈，緩和拘攣。常用治溼痺而筋脈攣急疼痛者，與獨活、防風、蒼朮同用，如薏苡仁（薏米仁）湯（《類證治裁》）。
15、薏米仁治腸癰，其身甲錯，腹皮急，按之濡如腫狀，腹無積聚，身無熱，脈數，此為腸內有癰膿：薏苡仁（薏米仁）十分，附子二分，敗醬五分。上三味，杵為末，取方寸匕，以水二升，煎減半，頓服，小便當下。（《金匱要略》薏苡附子敗醬散）
16、薏米仁治風溼久痺，筋脈攣急，用薏苡仁（薏米仁）煮粥服，如薏苡仁（薏米仁）粥（《食醫心鏡》）。
17、薏米仁治風溼痺氣，肢體痿痺，腰脊痠疼：薏苡仁（薏米仁）一斤，真桑寄生、當歸身、川續斷、蒼水（米泔水浸炒）各四兩。分作十六劑，水煎服。（《廣濟方》）
18、薏米仁治水腫喘急：郁李仁二兩。研，以水濾汁，煮薏苡仁（薏米仁）飯，日二食之。（《獨行方》）
19、薏米仁治肺癰，腸癰。本品清肺腸之熱，排膿消癰。治療肺癰胸痛，咳吐膿痰，常與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用，如葦莖湯（《千金方》）。
薏米仁的食用方法：
紅豆薏米仁湯
材料：紅豆、薏米仁、冰糖
做法：
1、先將紅小豆挑揀去雜物，洗淨後浸泡在清水裡一晚上漲開。
2、把薏米仁也篩選一下，在清水裡浸泡。
3、然後將泡好的薏米仁和紅小豆一起倒入煮鍋裡，加入清水煮至酥爛（有高壓鍋和電燉鍋，更方便按下20分鐘時間燉煮酥）。因為紅小豆和薏米仁果仁比較硬，所以如果是煮鍋的話要提前一天浸泡，煮熟酥的時間就可以節省快一些，如果是高壓鍋，那就不用提前浸泡，可以直接燜煮即可。）
4、吃時，加入適量冰糖攪勻化即可。（夏日新增冰塊或放入冰箱冰鎮後，更甜糯涼爽）。
薏米仁南瓜餅
材料：南瓜300克、薏米仁30克、糯米粉（邊和南瓜泥邊放）、蜂蜜隨意、油、麵包糠。
做法：
1、薏米提前浸泡20分鐘，南瓜去皮切成塊（厚薄隨意，薄容易蒸爛），把薏米和南瓜塊隔水蒸熟（南瓜先熟爛移出，繼續蒸薏米），把熟南瓜搗成泥同時薏米也熟了（薏米不須要搗爛），南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌勻。
2、南瓜泥中再加入糯米粉，邊拌南瓜泥邊慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜麵糰。把麵糰揪分成一小劑，取其中一劑揉圓再按扁。
3、兩面粘上面包糠，平底鍋內抹上食用油，下南瓜餅，小火煎至餅兩面金黃即可（南瓜泥和薏米仁都是熟的，不要煎太長時間）。
注：把蜂蜜換成白糖也很好吃。
奶香薏米仁南瓜粥
材料：薏米仁、紅南瓜、大米、煉乳、白糖
做法：
1、南瓜去皮去籽洗淨，切成小塊
2、薏米仁和大米淘洗乾淨
3、鍋裡倒水燒開，倒入薏米仁、大米、南瓜煮開
4、再轉小火熬成粥，最後，加煉乳和白糖煮開，拌勻，即可。
葛根薏米仁粥
材料：葛根120克、薏米30克、粳米30克、鹽1克。
做法：
1、將葛根去皮，洗淨，切片；
2、生薏米仁、粳米洗淨；
3、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，隨量食用。
功效：清熱利尿、高血壓病、冠心病屬肝陽亢盛或痰溼塞者，症見頭暈頭脹、胸悶心煩、口苦咽乾、肢體麻木、小便不利，亦可用於風溼性關節疼痛，屬溼熱者腎虛高血壓病不宜食用本品。
薏米仁湯1
組成：薏米仁（炒） 防己 赤小豆（炒） 甘草（炙）各等分
用法：上藥哎咀。每服12克，用水400毫升，加生薑3片，煎至320毫升，去滓溫服，不拘時候。
主治：風腫在脾，脣口瞤動，或生結核，或為浮腫。
來源：《重訂嚴氏濟生方》
薏米仁湯2
處方：薏米仁（一兩） 當歸（一兩） 芍藥（一兩） 麻黃（一兩） 官桂（一兩） 甘草（炙。一兩） 蒼朮（米泔浸一宿。去皮。挫炒。一兩）
主治：治中風手足流注疼痛，麻痺不仁，難以屈伸。
用法與用量：上挫，每服七錢半，水二盞，生薑七片，煎至八分，去滓，食前溫服。自汗減麻黃；熱減官桂。
來源：明·方賢著《奇效良方》
薏米仁方1
功效：具有清熱利溼、和胃止嘔等作用。
組成：薏米仁、粳米各60克，藿香、連翹各10克，大棗6枚，白糖適量。
做法：藿香、連翹水煎取汁，人其餘3味煮成粥，加白糖調味即可。
用法：每日1劑，分2次食用。
薏米仁方2
功效：具有清熱利溼、和胃等作用。適用於脾胃溼熱型慢性胃炎。
組成：薏米仁、大米各60克，茯苓12克，冬瓜皮100克，食鹽、味精、植物油各適量。
做成：茯苓、冬瓜皮水煎取汁，人薏米仁、大米煮至粥將成，加入後3味煮成粥即可。
用法：每日1劑，分2次食用。
薏米仁茶
材料：薏米仁10g、茉莉花茶3g。
用法：用薏米仁的煎煮液300ml，沖泡茉莉花茶飲用。衝飲至味淡。
功效：健脾補肺，洩熱利溼；降血糖，抗腫瘤。
用途：水腫洩瀉；溼痺，筋脈拘彎、屈伸不利；腳氣；白帶；淋濁；胃癌；宮頸癌。
來源：傳統藥茶方。
薏米仁銀耳羹
功效：滋陰潤肺、養胃生津、慢性胃炎
材料：薏米仁150克，銀耳20克，白糖、糖桂花、溼澱粉適量。
做法：
1、將薏米仁用溫水浸泡，銀耳用水泡發洗淨撕成小片。
2、鍋中倒入清水，加入銀耳、薏米仁、白糖，用旺火燒沸後，改用小火燜燒至薏米仁熟透。
3、用溼澱粉勾稀芡，加入糖桂花即可。
薏米仁散1
藥物組成：薏米仁1兩，當歸（洗，去蘆，薄切，焙乾）半兩，小川芎半兩，乾薑（炮）半兩，甘草（炙）半兩，宮桂（去粗皮，不見火）半兩，川烏（炮，去皮尖）半兩，防風（去叉股）半兩，茵芋（去梗，銼，炒）半兩，人蔘（去蘆）半兩，羌活（去蘆）半兩，白朮半兩，麻黃（去根節）半兩，獨活（黃色如鬼眼者，洗，去蘆，焙）半兩。
製備方法：上為細末。
方劑主治：溼傷腎，腎不養肝，肝自生風，遂成風溼、流注四肢筋骨，或入左肩髃，肌肉疾痛，漸入左指中。腳氣衝心。
用法用量：每服2錢，空心、臨臥溫酒調下，日3次。
處方來源：《本事》卷三。
薏米仁散2
處方：薏米仁、川芎、桂心，各一兩；當歸、細辛、前胡（去蘆）、羌活、茵芋、生地黃、萆薢、羚羊角屑，各三分；甘草（炙赤。半兩）。
製法：上搗羅為散。
功能與主治：治中風，身如角弓反張，心胸滿悶。
用法與用量：每服四錢，以水一中盞，入生薑半分，煎至六分，去滓，不拘時，稍熱服。
來源：明·方賢著《奇效良方》
薏米仁酒
配方：薏米仁60克，白酒500毫升。
用法：薏米仁洗淨，裝入紗布袋內，紮緊口。放入酒罐中，蓋好蓋，浸泡7天即成。 酌量飲用。
功效：健脾滲溼，除痺止瀉，清熱排濃。
適應症：主治下焦溼熱型腎結石，症見腰腹絞痛、尿頻、尿痛、尿中帶血等。
來源：《茶酒治百病》。
薏米仁山藥粥
功效：健脾除溼，化痰止咳，瀉熱養陰。適用於慢性支氣管炎屬於脾虛溼聚而生痰者。
材料：薏米仁60克，山藥60克，柿餅2克。
做法
1、將薏米仁、山藥搗碎，煮至爛熟。
2、將柿餅去蒂切碎，調人粥中。
用法：隨意服粥，每日2次，可連服數劑。
薏米仁糙米粥
功效：薏米仁可以利尿消炎，排出體內多餘的水分，除水腫，而糙米中的食物纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，有助於減肥。所以薏米仁糙米粥具有消腫瘦身之功效。
材料：薏米仁150克、糙米150克、豬肚100克。
做法：
1、將豬肚洗淨，切成細絲；
2、將豬肚、慧鼓仁和糙米一起放入鍋中，水分多少依個人喜愛的濃稠度增減，熬煮至稠狀即可食用。
山楂薏米仁粥
功效：清熱活血、祛溼解暑。
材料：生山楂30克，綠豆50克，薏米仁30克，白米100克，冰糖適量。
做法：把綠豆、薏米仁、白米洗淨，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻即可食用。
金錢草薏米仁粥
功效：具有利尿，排石，通淋的功效。
材料：金錢草30克，薏米仁90克。
做法：將金錢草加水煎取藥汁一碗，薏米仁煮粥3碗，兩者和勻即成，隨意食用。
蓮子薏米仁粥
功效：健脾祛溼、脾虛腹瀉。
材料：白蓮肉30克，薏米仁30克，粳米100克。
做法：將蓮子肉浸泡去皮，與淘洗乾淨的粳米和薏米仁一起放入沙鍋中，加水適量，熬煮成粥。
海帶薏米仁粥
功效：宣肺、化痰、利水；適宜於痔瘡患者食用。
材料：海藻9克，海帶9克，甜杏仁9克，薏米仁30克。
做法：先將海藻、海帶、甜杏仁洗淨，放入鍋中。加水適量，煎煮藥汁，去渣後與洗淨的薏米仁一同熬煮成粥。
用法：每日食用，宜連續食用3周。
白朮薏米仁粥
功效：健脾化溼、開胃消食、脾虛腹瀉。
材料：白朮30克，白米50克，薏米仁50克，白糖適量。
做法：先水煎白朮去渣取汁，再放入白米、薏米仁同煮成粥。食時加入白糖攪勻即可。
薏米仁芡實酒
功效：除弊換季，健脾利溼，對於脾虛腹瀉、關節疼痛、水腫、肌肉酸等頗具效果。
材料：薏米仁2 5克，芡實25克，白酒500克。
做法：將薏米仁和芡實去除雜質，淘洗乾淨，放入容器內，加入白酒，密封浸泡半月即可，期間宜時常搖動。
用法：每次10—15克，每日2次。
薏米仁紅豆湯
功效：此湯水有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。可以強健腸胃、補血，也可以達到通乳的效果。
材料：生薏米仁20克、紅豆30克、冰糖若干。
做法：
1、將生薏米仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日，瀝乾備用;
2、薏米仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟;
3、再加入冰糖，待溶解後熄火，放涼後即可食用;
適用人群：產婦
薏米仁蓮子羹
功效：健脾胃，強筋骨。適用於老年慢性淺表性胃炎患者。
材料：薏米仁30克，蓮子20克。
做法：把薏米仁洗淨，蓮子去心，一同放人鍋中，加入適量的清水。用武火煮開後轉用文火，煮至蓮子肉爛熟即可。
冬瓜薏米仁粥
功效：清熱解毒、健脾祛淤；對單純性肥胖症、動脈硬化症、高血壓病、糖尿病、脂肪肝、高血脂症有療效。
材料：冬瓜（連皮）500克，薏米仁100克，精鹽適量。
做法：
1、把薏米仁拿清水泡20分鐘，冬瓜連皮切成塊，一起放入砂鍋；
2、加水煮到薏米仁熟爛，放精鹽，拌勻。
用法：一天兩次分食。
薏米仁用藥禁忌：
1、薏米仁力緩，宜多服久服；脾虛無溼，大便燥結及孕婦慎服薏米仁。
2、津液不足者慎用薏米仁。
