杏仁的產地在哪裡？杏仁是大家最愛吃的堅果，它對美容養顏、延緩衰老都能起到至關重要的作用，杏仁的產地、採收、儲藏知識你知道嗎？杏仁的功效與作用表現在哪些方面？
杏仁果長在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化面板的功效。
杏仁產地
世界
原產於中亞，西亞、地中海地區，引種於暖溫帶地區。
中國
在中國除廣東、海南等熱帶區外的全國各地，多系栽培。
杏仁的主要產地
主要分佈於河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。山杏生於海拔700～2000m的乾燥向陽、丘陵、草原。東北杏生於海拔400～1000m的開闊的向陽山坡灌木林或雜木林下。野杏主產於中國北部地區，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山東、江蘇等地也產。杏分佈於在新疆伊犁一帶有野生。
杏仁的功效與作用
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便祕症狀；《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，並有滋補之效。”對於年老體弱的慢性便祕者來說，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
甜杏仁作為食品，可作扁桃仁的代替品。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
杏仁採收儲藏
常規品種在6～7月果實成熟時採摘。
杏仁仍在其硬殼內有最長的保質期。如何購買杏仁，尋找殼不分裂，發黴或染色的。儲存在密封容器有殼的杏仁儲存的時間將長於那些出售散裝箱，因為它們是較少受到高溫，空氣和溼度。如果購買杏仁散裝箱，確保儲存有一個快速週轉的庫存，並且散裝容器密封好，以確保最大限度的新鮮。
購買的杏仁要統一的顏色，不要軟掉的或乾枯的。此外，還要聞杏仁的氣味，應該氣味甜和堅果味，如果他們的氣味是刺鼻略苦的，說明已經壞了。儲存杏仁要放在密封的盒子裡，安置在乾燥避免陽光的地方。
結語：杏仁的產地在多在溫暖的地方，買杏仁也應多選擇完整、飽滿的杏仁，這樣的杏仁不僅口味好，也有利於儲存不至於快速黴變！
