杏仁是一種水分很少的堅果，其還有一層比較堅硬外殼，但是當已經成熟的杏仁外殼自然就會裂開，有小部分還是一樣沒有裂開，手指大小的杏仁惹得了很多人的喜歡，總會在無聊的時候一直吃，越吃越上癮，但是吃多了會不會怎麼樣，那麼杏仁有哪些功效和作用呢，禁忌又有哪些。
杏仁在還沒有食用前都會有苦味的，需要用水浸泡幾天才能去除，但是在浸泡去除苦味的時候也會將杏仁含有的一些味道所流失，所以很多加工廠就會在增加一些味道進去，增強杏仁的味道，但是過苦的杏仁含有一定量的毒性，所以記得一定要清潔到位，避免食用下去後引起身體的不適。
杏仁具有潤肺、止咳、滑腸、祛痰、感冒的作用，能幫助胃消化，預防便祕的發生，杏仁中還含有一種黃酮和多酚成分，能降低人體內的膽固醇，避免結石的風險，還能降低心臟病和很多慢性病的發生，同時還有美容的功能，促進面板的迴圈，讓面板有色澤紅潤，是女生們理想的食物。
在食用杏仁一定要控制好攝入量，有些很苦的杏仁會含有毒性，食用過多可能會對健康有很大的影響，嚴重著可能會出現中毒、眩暈、嘔吐等症狀，當出現這些一定要及時就醫，晚一點可能就危及到生命的最佳搶救時間，所以最好是要自己有意識著去控制。
