發現氧自由基對生命的氧化損傷及其對抗方法，是本世紀抗衰老醫學的重大成果。研究發現，自由基的氧化作用能破壞細胞中的遺傳基因，損害免疫功能。自由基的不斷氧化是機體衰老和發生眾多疾病的重大原因。因此，對抗自由基的氧化作用，就成為延緩衰老、改善亞健康的重要方法。
一、身體的衰老源於氧化
研究表明，抗氧化劑可以阻止自由基所致的細胞衰老現象。蘋果切開放在空氣中變黃、鐵生鏽等就是因為被氧化了，身體的衰老同樣源於氧化，我們的身體90%以上的生理作用都需要氧氣的參與，生物學上稱為“氧化還原反應”。除了身體正常的氧化還原反應產生活性氧之外，其他如生活壓力、環境汙染、紫外線、吸菸等外界刺激，也可導致體內氧自由基過剩，多餘的自由基不斷攻擊細胞內的DNA，令DNA所受到的氧化性損傷越積越重。這就是產生衰老及與衰老有關的退行性疾病的主要原因。
二、茶多酚是抗氧化的“高手”
在尋找高效抗氧化物的研究過程中，“茶”這種古老而神奇的植物脫穎而出。唐代醫學家陳藏器在《本草拾遺》中說“茶為萬病之藥”，足見茶之藥功卓著。而茶多酚就是茶葉中的精華，是目前發現的自然界中最強的抗氧化劑，在清除人體“萬病之源”——自由基方面，其作用比維生素類物質要強大得多。研究表明：其抗氧化作用是維生素E的50倍，維生素C的20倍。因此，它對預防前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金的美譽，被譽為“21世界保健品的新寵”。
三、茶多酚延緩衰老的作用機理
延年益壽的關鍵是增強免疫系統。控制自由基的攻擊，這對於中老年人尤為重要。自由基是高度活潑的氧分子，這些細胞內自由基能使細胞死亡或變異成為異常細胞。90%的中老年人在各種器官中帶有尚未發展成癌細胞的異常細胞。如果我們的免疫系統處於最佳狀況，免疫細胞能將這種異常細胞當作外來入侵者，在其尚未發展成癌細胞之前消滅掉。
研究顯示：服用足夠的強抗氧化劑——茶多酚，這種自由基可以變為無害的。原理是茶多酚能貢獻一個電子給自由基而自己不受影響，因而終止其對細胞和組織的損害。
1.茶多酚調節免疫功能：茶多酚可提高人體血清中免疫蛋白的含量，來實現對人體免疫功能的調節作用。茶多酚對免疫功能既有刺激促進作用又有部分抑制作用，而以促進作用為主。這一特點反映了茶多酚對機體免疫反應的影響不同於其他抗氧化劑。
2.茶多酚的抗腫瘤作用：茶多酚的抗腫瘤，主要表現為抗氧化，抗突變，調節免疫，抑制致癌物、促癌劑和癌細胞增殖，誘導癌細胞凋亡，抑制致癌基因表達，調控訊號傳導及影響機體酶活性等。
3.茶多酚能預防心腦血管疾病：茶多酚調節血脂的作用在於它能與脂類結合，並通過糞便將其排出體外，抑制脂質斑塊的形成;同時它能使血管內膜斑塊中的膽固醇較多的逆向轉運至肝臟，並經過代謝生成膽固酸排出體外。從而起到調節血脂、血黏的作用，進而預防心腦血管疾病的發生。
4.茶多酚對衰老的延緩作用：茶多酚的多酚類化合物能競爭性的與自由基結合，終止自由基的鏈反應，從而預防或減輕自由基對生物體的損傷，達到祛病健身的作用。茶多酚增強了人類對自由基毒性反應的防禦作用，僅此一點，足以使人類受益匪淺。
