【導讀】怎麼自制綠豆糕?綠豆糕是一種常見的糕點，清涼不上火。那麼，怎麼自制綠豆糕，綠豆糕有哪些做法?一起和6681小編來看看怎麼自制綠豆糕的介紹吧!
怎麼自制綠豆糕
做法一
材料
去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。
做法
1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓，會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。
2.用月餅模壓實，做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸)。
3.涼後放入冰箱冷藏。
怎麼自制綠豆糕
小訣竅
餡料不要太多，否則很難包的。
做法二
材料
綠豆1小碗，糖3勺，麵粉5勺。
做法
1、綠豆洗淨後浸泡至爆開(一般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和麵粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。
做法三
材料
去衣綠豆，糖，牛奶，Gelatin。
做法
1)去衣綠豆加水加糖煮軟後壓成綠豆蓉，然後加牛奶和水燒開。
怎麼自制綠豆糕
2)Gelatin加冷水化開後，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時用whisk不斷地攪和(Gelatin用量見包裝說明)。
3)牛奶綠豆蓉稍涼後倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時後取出切塊即可。我在容器內先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。
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