食物是可以影響人的情緒和精神狀態。當你發現總是精神恍惚、丟三落四時，可能是由於體內缺乏維生素A和維生素C，或是攝取酸性食物過多，這時土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。當你出現抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒，土豆可以幫你解決難題，因為它裡面含有豐富的礦物質和營養元素能作用於人體，能舒緩壓力，改善人的精神狀態。每天適當的補充土豆，活力充沛每一天。”
用料
洋蔥一個
土豆中等個頭3-4個
雞蛋4-5個
油
鹽
西班牙土豆雞蛋餅的做法
步驟1把土豆切成片，不需要太薄，大概3毫米左右即可，洋蔥切成小絲備用。
步驟2在鍋內倒入油(油沒到素材)，中火，等油至五分熱時放入洋蔥及土豆，視個人口味加鹽(博主喜歡淡口的，加2-3小勺就好，我朋友覺得鹹點的好吃，加5小勺)用最小火熬至土豆可以輕易煸碎。中間需要不時翻炒，以免糊鍋。(一定要用小火燉)
步驟3在等待期間，把四個雞蛋打入一個比較大的碗，放入少許鹽打勻備用。
步驟4用鏟子把土豆搗成小碎塊，熄火，用濾網把油瀝出，放入小碗備用。已經碎成泥的土豆及洋蔥倒入雞蛋液內，把土豆與雞
步驟5蛋充分攪勻，不需要把土豆完全攪成泥，留有塊狀口感會更好。將之前瀝出的油倒一些進平底鍋，油熱後倒入蛋液，建議大家最好放多一點油，因為很容易沾底。同時不時晃動鍋子確保不沾。慢火煎五-十分鐘。等底層基本凝固後熄火，小心用鏟子鏟入底部確認煎餅沒有沾在鍋底。
步驟6最關鍵的一步，翻盤。找一個大於等於鍋子尺寸的盤子蓋在平底鍋上。考驗各位臂力的時刻到了!一手持鍋柄一手托盤，然後以迅雷不及掩耳之勢翻過來，也就是變成盤子在下面鍋子在上面的樣子，此時上層的蛋液仍處於液體狀所以動作一定要快!
步驟7如果翻盤成功了，像樓主一樣，說明大家都是強壯的人!然後鍋內再倒入一些油，熱鍋，小心地把煎餅水平劃入鍋子，用鏟子修正一下邊緣形狀，再慢火煎五-十分鐘，用刀插入煎餅來確認是否凝固，等到完全凝固後就可以出鍋啦!
小貼士
樓主做的量是大概可以4人份，建議初次嘗試的人用小而淺的平底鍋，視鍋的大小適當減少材料。這樣翻鍋會比較容易(尤其是對臂力比較小的女孩子而言，當然你是五大三粗的漢子就當我沒說)。做tortilla失敗的原因基本有如下幾種：翻鍋動作慢導致形狀醜陋(一定要快);火太大導致糊底，一股焦味(一定用小火);鍋子太深，或是盤子太深導致翻鍋時蛋液四濺(儘量選擇淺的鍋子和中間儘量凹陷淺的盤子)
