清蒸河蟹
材料
河蟹的做法
主料：河蟹
調料：香醋、姜、花椒
做法
1.把蔥和姜等洗淨切成碎末，倒上醋拌勻備用。
2.將河蟹用水沖洗乾淨。
3.放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出。
4.裝在盤中，然後蘸上點調料醬即可食用。
酒醉河蟹
材料
活河蟹500克，滷料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊，調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克，
做法
1.將河蟹放入清水中吐淨汙物，再用刷子刷淨身上泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開。
3.關火晾涼後加白酒調勻，製成醉滷汁待用。
4.把河蟹倒在做好的湯汁之中攪勻入味，大概滷上一天左右的時間，然後取出即可。
河蟹的做法
5.然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
