煲仔飯是廣東地區的一種特色美食，主要是用瓦煲做出來的一種飯，選用的稻米一般都是瘦身米，這種米的吸水性比較好，就會充分的吸入到嗯食材的味道以及水分，那麼在吃起來的時候就會感覺到食材的濃郁香味兒。
另外一個讓人最滿足的就是鍋底的那一層鍋巴，脆口的鍋巴在嘴巴里帶來的享受是令人回味無窮的，那麼再配上菜和飯來吃就非常的具有風味特色了。
關於煲仔飯的製作過程，其實主要是分為兩個部分，首先就是食材的準備，其次是在做飯的時候需要注意的部分。那麼接下來就讓我一起來學習一下煲仔飯的做法吧。
【煲仔飯】
準備的部分：
1、米最好是提前一天浸泡，如果條件不允許的話，也要至少浸泡一個小時左右。
2、食材都處理好，然後放到一旁備用。
煲仔飯注意過程：
1、製作過程需要注意在做煲仔飯之前，先在砂鍋裡的抹一層油，放入的米和水的比例是1:1.5。
2、用大火煮開的時候可以看到有冒泡泡，那麼就可以順時針的給它攪動，接下來就可以沿著鍋邊淋上一些熟油以及醬油，這個可以根據個人的愛好，然後再給它攪動。
3、接下來就放入準備好的食材進去，然後蓋上鍋蓋，稍微煮幾分鐘就食材很快就可以煮好，那麼就可以關掉火了。
一定要注意關掉火之後千萬不要開啟蓋子，再繼續焗上十分鐘，最後就可以將一些準備好的青菜，提前焯熟或者是炒好，然後放入在煲仔飯的上面就可以了。
