粉蒸肉怎麼做
製作流程
1.將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中
2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘
3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉
5.老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3釐米長、1釐米粗的條粉蒸肉6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味
7.將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條
粉蒸肉怎麼做
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出
10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
小貼士
1.肉要選擇有肥有瘦相間的五花肉，但現在從健康需要，還是要少吃點肥肉，所以我配了些排骨;
2.打底的素菜可以用土豆，芋頭等你喜歡的耐蒸的素菜代替;
3現在超市中很方便的可以買到這種帶腐乳汁的米粉調料包，請注意說明，有些已將入底味，在醃肉制的過程中就不需要加那麼多鹽了。
以上是關於粉蒸肉的做法，你知道粉蒸肉怎麼做了嗎?粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，五香味濃郁。喜歡吃粉蒸肉的可以自己在家嘗試做哦。
