桑葚泡酒的製作法一：
1.新鮮成熟的桑葚，摘除果梗，洗去泥沙等雜質，瀝乾水分。
2.用玻璃器皿，直接倒入，器皿裡不可以有一點水，洗過風乾。
3.、倒入適量的白酒，酒的量一般蓋掉桑葚多出15公分左右。
4、加白糖或加冰糖。如果不喜歡甜的就不用加了。
5、密封好就可以了。
這樣放上3個月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成藥了，可以吃頭昏，頭疼等症狀。
桑葚泡酒的製作法二：
1.原料選擇：選用新鮮成熟的桑葚，摘除果梗，
2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝乾水分。
3.絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。
4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。
5.發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中(發酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒薰8~10小時)每100公斤果汁加酒麴2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。
6.加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻後蓋好。
7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月後，再換桶一次。
8.裝瓶：將酒用紗布過濾後，裝入瓶中。
9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，即可食用。
桑葚泡酒男人可以喝嗎
1、可以喝
桑葚泡酒其實就是用晒乾的桑葚(桑葚幹)進行泡酒，而不是用新鮮的桑葚泡酒，且與桑葚酒不同(桑葚酒是種果酒)。桑葚泡的酒適合男女飲用，且一年四季皆適宜，適量飲用非常有益於身體健康。建議平時一次性的飲酒量不要超過50毫升，而不適宜飲酒者則需少喝或者不喝。
2、營養科普
桑葚幹泡的酒具有藥酒的功效，主要可用來滋補養身和補血益氣，尤其適合一些體質偏寒和氣血虛弱的群體。由於桑葚本身所具有的多種營養成分具有多種功效，而桑葚幹繼承了新鮮桑葚的大部分營養，並且與酒混合後期寒性大大降低，一些脾胃虛寒且腸胃不佳的夥伴也可適量飲用。
3、注意事項
無論是白酒、果酒還是藥酒，在飲用上都存在一些注意事項。從健康的角度，果酒對人體是最有利的，其中以紅葡萄酒最佳，但桑葚酒在營養價值上又要高於紅酒，桑葚泡的藥酒相對次之，但無論哪種酒，控制飲酒量十分重要。搭配的食材上最好不要選擇醃製、燻烤類的食物，多吃蔬菜比較好。
桑葚泡酒的作用功效
1、能夠補充營養 桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。桑葚的功效包括：補充身體營養、健脾胃、幫助消化、烏黑頭髮、治療青春痘、安神益智等。
2.烏髮美容 桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
3.桑椹酒有改善面板(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使面板白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老;
4，防癌抗癌 桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。
5.桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症;
6.常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
桑葚泡酒的副作用
屬於酒類，吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導致多種神經系統傷害。一般人均可食用桑葚酒，閉經、月經不調的女性宜多飲用桑葚酒。
