六月份到了桑葚的季節，很多人採摘大量桑葚後吃不掉又不想要浪費，那就可以試著製作桑葚酒。桑椹的口感酸甜，含有大量花青素能夠抗氧化，泡成水果酒味道芬芳，女生喝起來也不會衝，功效美容養血。桑葚酒要怎麼製作，不會出錯的配方比例，讓你一次做成功。
桑葚酒的製作方法
一、準備食材
桑葚酒的材料很簡單，只需要一斤桑葚、五斤白酒、冰糖、糯米、酵母。採摘成熟的桑葚，摘的時候要連著上面的綠色蒂頭，以免清洗的時候果肉破開。不要爛掉的桑葚，它會影響整體口感。
二、清洗桑葚
將桑葚放到鹽水中泡，去掉小蟲子，摘掉上面的蒂頭。下手要輕，碰壞的桑葚就不能用了，在晾晒的時候會變味。
三、晒乾水分
泡酒的桑葚不能有水分，會影響風味容易變質。將清洗好的桑葚放到通風好的地方鋪開，等待自然晒乾沒有水汽才能夠再次收集起來。
四、搗爛桑葚
將桑葚放到榨汁機中打碎，這樣果子才能夠完全浸融到白酒中。也可以用手捏碎，在過程中要保持乾淨，不能接觸水分。
五、混合白酒
桑葚果汁中加入糖和酵母，取一個乾淨沒水分的大缸倒入，再加入白酒。做好密封，邊緣加水隔絕空氣。
六、過濾
如果你不想在喝酒的時候還吃到桑葚顆粒，可以進行過濾。在十天后開啟釀酒，將酒過濾出來倒入一個新的瓶子中。
七、等待發酵
過濾之後的酒再等待一個月會變得逐漸澄清，說明桑葚酒已經發酵好了。每次倒出一小杯飲用，享受美味又美容養顏。
桑葚的營養大部分都到酒中，喝起來甜甜的。自己釀造桑葚酒的方法就是這麼簡單，你學會了嗎!
