【導讀】徽菜紙包雞的做法有哪些?徽菜是常見的八大菜譜之一。那麼，徽菜紙包雞的做法有哪些，怎麼做好吃香濃。一起和6681小編來學習徽菜紙包雞的做法吧!
徽菜紙包雞的做法
做法一
材料
雞大腿，青蔥少許切斷，姜適量，油紙折成小袋4-8個，2大匙耗油，1大匙醬油，適量料酒與薑汁，糖，雞粉，胡椒粉醃至1-2小時
做法
1、雞肉洗乾淨，瀝乾。雞肉然後加入醃料拌勻。醃至1-2小時;
2、醃製的雞肉，放進油紙袋，加入適量的蔥段和姜。[不喜歡的，可選擇不放]。再用釘書機釘住袋口;
徽菜紙包雞的做法
3、把紙包雞肉放入燒油炸15-20分鐘，熟透盛起!
做法二
材料
主料：雞胸肉(切片)
輔料：豌豆莢，蔥絲，薑絲，玻璃紙，蔥
調料：料酒，醬油，鹽，麻油，胡椒
做法
(1)將雞肉片加入料酒、醬油、鹽、麻油、胡椒料拌勻備用。
(2)一張玻璃紙包上一塊雞肉，一片豌豆莢及少許蔥、薑絲，包裹成長方形狀。
(3)油燒熟，放入紙包雞大火炸2分鐘，見雞浮起後，用漏勺壓一壓立即撈出。紙包雞內亦可加些香菰絲或辣椒絲。
做法三
材料
雞翅，蔥，姜，老抽，鹽，雞精，料酒，燒烤醬，蜂蜜，紅椒絲，洋蔥絲，油
做法
1.雞翅的改刀醃製以前介紹過了。現在再簡單重複一下哈：雞翅背面中間劃開一刀，分別向兩邊滑開。用蔥、姜、鹽、雞精、料酒、老抽醃製30分鐘。
徽菜紙包雞的做法
2.特別說一下調味料。分別是燒烤醬(我用的是大喜大的，在超市很容易買到，深色的那個)、蜂蜜、生薑絲、洋蔥絲、紅椒絲。所有要準備分量相同的兩份。
3.準備適量長度的錫紙。錫紙在超市賣保鮮膜的地方可以買到。
4.將雞翅放在錫紙中央，拌入一份調味料，然後包起來，放在炒鍋中，關小火(電磁爐1-2檔)，蓋上蓋子慢慢烤15分鐘。因為包了錫紙的緣故，所以不會糊鍋，雞翅受熱又很均勻，所以才會很嫩很嫩的。
5.另起一鍋，放少許油。燒熱後放入洋蔥絲，紅椒絲，生薑絲略炒。倒入燒烤醬和蜂蜜炒出泡泡，加少許水煮開。放少量鹽和雞精，關小火把汁熬稠。
6.小心的開啟錫紙，小心燙手。把熬好的醬汁澆在上面即可。
做法四
材料
a)油紙&訂書機b)雞腿4-5個(切塊)
醃料：蠔油醬油蒜末/薑末麻油米酒/紹興酒胡椒粉慄粉
做法
徽菜紙包雞的做法
1.(a)做成約手掌大小的信封樣『U』封口處用訂書機叮下，留個開口處後備用。
2.雞腿塊&醃料混均勻，醃隔夜入冰箱。
3.取出，將(2)放入信封袋再用訂書機封口。
4.熱油鍋，小火油炸至油紙膨脹微變色再轉中火油炸至表面小焦黑。
5.瀝油，食用時撕開即可。
做法五
材料
雞腿5,天香麻辣醬1小匙，豆油伯椒麻醬1小匙，韓國辣椒醬2小匙，糖2小匙
做法
1、先將雞肉深劃一刀，好入味。
2、將所有調味料放進乾淨塑膠袋中。(不沾手，又塗抹均勻。醃製一晚比較入味，我大概只醃2小時，其實沾醬汁就超好吃)
徽菜紙包雞的做法
3、利用烘焙紙包緊雞肉，烤箱全火200度烤30分鐘，接著可拿出掀開，放上層，上火250度，烤五分鐘，讓表皮焦化、濃縮湯汁。(測試熟了沒，用小刀劃開最厚的地方，沒血色即可。)
做法六
材料
雞腿肉300克蒜頭2瓣蔥適量韓式辣椒醬2湯匙米醋2湯匙蜂蜜2湯匙鹽及黑胡椒適量
做法
1、將蒜頭切成末;蔥切段
2、將雞腿肉切件
3、準備一個碗，加入韓式辣椒醬、米醋、蜂蜜、蒜末、鹽及黑胡椒拌勻
4、加入雞件，醃15-20分鐘
5、將烘焙紙剪成足夠大小將雞件包起
6、將雞件及蔥段平均放在烘焙紙上包好
7、準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入雞件炸至金黃色及熟透
徽菜紙包雞的做法
8、拆開烘焙紙，即成
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
