家常蔥花餅的做法
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥裡嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段時間，家人就會點名要求吃這個。焦香的蔥花餅配上小米粥，再拌一盤小菜，簡簡單單，卻吃得舒服自在。
蔥花餅的做法
具體制作方法
第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。(大蔥、香蔥都可以)
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。(烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好)
第四步：在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。(蔥一定要切的碎一些口感才好)
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵糰分成等大的面劑子。
第八步：取一個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麵餅捲起來，然後將介面的地方捏嚴實。
蔥花餅的做法
第十一步：由一頭將麵條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。(可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊)
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