【導讀】小炒臘牛肉的做法有哪些?湘菜是一大傳統菜系，湘菜的美味真的讓人流連忘返哦。那麼，小炒臘牛肉的做法有哪些，怎麼做好吃鹹香呢?一起和6681小編來看看小炒臘牛肉的做法的介紹吧!
小炒臘牛肉的做法
做法一
材料
牛肉300克，青紅椒5只，蒜2瓣，澱粉5克，生抽10毫升
做法
1.把牛肉切成洗絲，然後加入少許水，攪勻後，在加入生抽蠔油和澱粉抓勻
2.起鍋到油然後加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一變色就盛出，因為牛肉炒的時間一長肉就不嫩了。
3.用鍋中剩下的底油將處理好的青紅尖椒絲放入翻炒，炒的過程加入少許的鹽，目的是讓辣椒入味，牛肉加入蠔油已經夠鹹了，所以鹽不要放多，
4.尖椒炒好後在把剛才炒好的牛肉放入翻炒，最後加入雞粉就可以了。
做法二
材料
滷牛肉100g，蒜薹2根，紅尖椒2個，小紅辣椒2個，蒜2瓣，細鹽適量，雞精少許
小炒臘牛肉的做法
做法
1、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段。
2、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒。
3、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片。
4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒。
5、繼續炒至蒜薹熟透，放入適量鹽。
6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
做法三
主料
臘牛肉150克
輔料
尖椒5個、小米椒適量、大蒜3瓣、生薑1小塊、香菜1小把、料酒15毫升、白糖1/2小勺、雞精少許、鹽適量、食用油適量
小炒臘牛肉的做法
1.準備好原料，青尖椒、小米椒、香菜擇洗乾淨，大蒜去皮
2.臘牛肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉中小火，煮約15分鐘
3.將青尖椒、小米椒分別切成圈，生薑切絲、大蒜切粒、香菜切成段;煮好的牛肉撈出，逆著肉的紋路將其切成薄片
4.鍋內放油(稍多一些)，下入臘牛肉，快速爆炒至牛肉片的邊緣微微有些焦黃的樣子後舀出待用
5.鍋內餘油，下入小米椒與生薑、大蒜，炒出香味
小炒臘牛肉的做法
6.下入青尖椒，炒勻
7.放入少許的鹽炒勻
8.放入之前炒好的臘牛肉片，加入料酒、白糖、雞精，炒勻
9.最後放入香菜，快速炒勻即可出鍋
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