蜆子肉經常出現在大排檔中，也是我最愛的一道菜，尤其是和韭菜一起炒別提多美味了!但其實它的做法並不難，在家做也能做出大排檔的感覺，尤其是對於減肥健身的小夥伴們來說，如果學會了這項技能，這道菜是完全能夠當做減肥餐食用的，因為低脂又好吃，健胃又消食。那麼接下來就一起來學習下這道菜的做法吧!
炒蜆子肉
食材：
蜆子肉、韭菜、蔥薑蒜、紅辣椒
配料：
老抽、醬油、鹽等
步驟：
1、 將上述材料準備好，先清洗一遍蜆子肉、韭菜、蔥薑蒜、紅辣椒，然後將蜆子肉的水分瀝乾，將韭菜切成段
2、 將水還有澱粉進行調製，作為勾芡
3、 熱鍋涼油，等到油溫上來的時候倒入紅辣椒還有蒜片進行炒香，然後加入蜆子肉，將其炒至變色之後加入韭菜段
4、 隨後加入上述的配料，進行大火翻炒，最後勾芡水進去就可以了
做起來省時又省力，還十分的美味，而且現在這個季節多吃韭菜還可以增強體質，尤其是可以補充鈣質，而韭菜裡面含有大量的纖維素，還有排毒補氣血的作用，對於身體虛寒的女性來說是非常有益的。
但值得注意的是韭菜有些辣味，雖然可以驅寒，但還是會讓人上火，甚至出現一些面板、腸胃的疾病，所以有面板疾病還有腸胃疾病的人還是要注意不要多吃，最好是少量食用。另外韭菜還不能和牛奶等等含有高鈣的物質一起食用，很容易破壞其物質，還會大大減少營養的吸收。那就多吃點蜆子肉吧!因為蜆子肉裡面蛋白含量是非常高的，對於人體的造血還有補充多種元素都是有好處的，而且一般人群均可食用。
