說起茄子相信大家都不陌生，日常生活中餐桌上常見家常菜，也是夏季主要蔬菜之一。那麼，茄子的功效與作用是什麼?家常菜茄子怎麼做好吃?茄子有什麼推薦的燒法?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
茄子
茄(學名：Solanum melongena L.)，茄科，茄屬植物，茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米。茄子，為數不多的紫色蔬菜，富含許多蔬菜所沒有的營養素，品種有白茄、紫茄、青茄。
茄子的功效與作用
從中醫食療角度來說，茄子性味甘涼，對於熱病傷身所導致的口渴、口乾、熱毒瘡癰、面板潰瘍的人，適當食用茄子，能夠清熱解毒;對於小便不利所導致的腹水、四肢浮腫的人，適當食用茄子，能夠利水消腫。
從營養成分角度來說，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵及水蘇鹼、龍葵鹼等多種營養成分，還含有90%水分，具有良好抗老、防癌、袪斑、消腫止痛、降血壓、清熱解毒等多種功效，能有效抑制消化系統腫瘤的增殖，降低膽固醇的數量，對於防治胃癌也有一定效果。
茄子的做法大全
風味茄子：首先，將茄子從中間切開，在上面切三角口;然後，在三角口上塗抹澱粉後放入肉餡，放入鍋中煎熟;最後，再與調料一起放入鍋中加少量水收汁即可。
炸茄盒：首先，將醃好的肉餡，加在茄片中間;然後，用筷子抹平後放在麵粉中;最後，在油鍋中炸至兩面金黃即可。你學會了嗎?
